Recette du Fortune Cookie

Voici la recette des Fortunes Cookies aussi appelés biscuits de chance asiatiques ou biscuits chinois.

Ingrédients pour 10 biscuits

- 1 blanc d'oeuf
- 20g de sucre glace
- 15g de beurre
- 20g de farine

Préparation de la pâte

1. Faire mousser les blancs au fouet et ajouter le sucre glace tamisé

2. Faire fondre le beurre et l'incorporer dans la préparation

3. Ajouter la farine bien tamisée (sous peine de ratage) et mélanger le tout jusqu'à l'optention d'une pâte homogène et souple qui ne colle pas aux doigts.

4. Laisser reposer 15 minutes.

Préparation des Fortunes Cookies

1. Réaliser avec la pâte de petits cercles d'environ 8cm de diamètre sur du papier aluminium beurré

2. Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 5min. Cesser la cuisson dès que les bords des biscuits sont dorés.

3. Décoller les "tuiles", placer un petit papier de citation et plier en 2 (comme pour des raviolis) en bombant le biscuit (coller uniquement les bords et non le centre). Plier les biscuits afin qu'ils prennent leur forme et laisser sécher.

Comment plier un Fortune Cookie

Astuces pour le pliage
- Vous pouvez vous aider d'un bord de verre ou de bol ou encore d'une boite à oeuf en carton.
- Travailler rapidement avant que les cookies ne durcissent.