« Shuan shuan guo »

Quelqu'un connait-il la recette pour faire un bon 涮涮锅 (shuan shuan guo)?
Mon amie et moi avons essayé les sauces toutes faites mais ce n'est vraiment pas extraordinaire. C'est soit trop épicé soit pas assez. Enfin! Nous sommes allés dans deux ou trois restaurants, mais c'est impossible d'avoir leur recette