Le repas chinois

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Le repas en Chine : Les convives sont installés autour de la table surmontée d'un plateau tournant où sont entreprosés les plats. Ici pas d’assiette unique, les chinois partagent tout. La succession chronologique des plats que l’on connait en France, est ici remplacée par une recherche d’équilibre à partir des cinq saveurs de base : sucré, salé, acide, amer et pimenté. Les aliments sont découpés en cuisine, à l’exception des fruits de mer qui sont parfois servis non-décortiqués comme les crevettes. En Chine, un plat doit aussi être agréable à l'oeil. La viande et le poisson sont toujours colorés de légumes et de sauce.

Catégorie :   actu / reportage
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