wuliangye

La chine est un pays riche dans la diversité de ses alcools, les chinois en sont d'ailleurs de grands amateurs. Il y a tout d'abord les alcools forts : Le plus fameux est le Maotai (53°) : c'est un alcool a base de sorgho et de blé. Pour le préparer il est nécessaire de procéder à sept fermentations et huits distillations pendant neuf mois. On garde ensuite l'alcool pendant trois ans. Il est rare de voir un banquet en Chine où il n'y a pas du Maotai. D'autres alcools à base de sorgho... Suite "Vins, bières et alcools chinois"

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