Nom scientifique : Semen Sojae
Nom français :
soja noir préparé
Nom chinois : Dan Dou Chi 淡豆豉
Parties de la plante utilisées et préparation : Cuire à l'eau 70-100 g de SANG YE et de QING HAO, filter ; mélanger le filtrat avec 1 kg de graines de
soja noir lavées ; cuire à la vapeur ; mettre dans un récipient (ou poser sur une natte) couvrir avec SANG YE et QING HAO cuits précédemment (ou de SANG YE et de QING HAO frais) ; laisser fermenter jusqu'à apparition de poils de...
Suite "Soja noir préparé"