Voici une recette chinoise d'origine de Pékin.
Ingrédients:
400g de maigre et de gras de porc; 100g d'igname épluché; 1 oeuf; 50g d'amidon; 5g de poireau; 5g de gingembre haché; ¼ l d'huile d'arachide; 5g de sauce de soja; 10g d'eau salée; 10g de vin de riz; ½ l de bouillon gaotang; 1 anis étoilé.
Préparation:
1. Couper la viande en petits carrés. Cuire à l'eau l'igname et l'aplatir en purée. Mettre le tout dans un saladier. Ajouter le weijing, le...
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