kebab

Les Chuanr 串儿 ou "kebab", "kawap" dans le Xinjiang, sont originellement de petits morceaux de viande grillés sur des brochettes. Les Chuanr sont originaires de la province chinoise du Xinjiang. Au cours des dernières années, ces brochettes se sont répandues dans le reste du pays, notamment à Pékin et à Tianjin comme alimentation de rue. Il s'agit d'un produit de la cuisine chinoise islamique des Ouïghours et autres musulmans chinois. Les brochettes sont grillées le plus souvent... Suite "Chuanr, les brochettes chinoises"

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