kawali

Le wok 镬, au fond arrondi, est un plat de cuisine polyvalent, originaire de Chine. Il est surtout utilisé dans l'est et le sud est de l'Asie. Cette dernière région utilise aussi fréquemment un plat similaire, le karahi. Le wok est souvent utilisé pour la cuisine stir-fry (saisi à la poêle), mais aussi pour d'autre formes de cuisson : à la vapeur, la potée, le fumage, la friture ou encore pour faire des soupes. Généralement, on utilise une grande spatule ou une louche à cause de leur... Suite "Wok"

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