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gateaux
L'en-cas est le genre de nourriture instantanée, bon marché qui convient à tout le monde. Cette industrie spécialisée dans la fabrication de repas légers est aussi appelée industrie de la pâtisserie en Chine car les pâtisseries prennent une part importante dans la restauration rapide.
On peut classer les pâtisseries selon qu'elles proviennent du Nord ou du Sud.
Les premières donnent la priorité aux légumes comme matière première et celles à base de pois et de haricots rouges sont... Suite "Industrie ancienne : La restauration rapide"
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