La
sculpture alimentaire est une curiosité artistique dans la cuisine chinoise.
L'origine de cette
culture culinaire en Chine reste floue, mais elle serait devenue florissante durant la dynastie des Song (960-1279).
Elle consiste à sculpter et décorer différents aliments avec des méthodes similaires à la sculpture sur bois, au papier découpé, etc.
En coupant, hachant, grattant ou creusant différents légumes et fruits, les cuisiniers peuvent créer de véritables oeuvres.
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