Soupe de poulet aux pousses de bambou

Ingrédients et assaisonnements :

- Deux cuisses de poulet
- Six ou sept lamelles de pousses de bambou
- Six champignons parfumés
- Quelques tranches minces de gingembre
- Un peu de vin
- Un peu de sel

Préparation :

1. Couper les cuisses de poulet en morceaux; ébouillanter ces morceaux pendant deux minutes et les retirer de l'eau; tremper dans l'eau les pousses de bambou et les champignons parfumés jusqu'à ce qu'ils soient mous.

2. Remettre les morceaux de poulet dans une marmite, verser six tasses d'eau et porter à ébullition; ajouter ensuite les pousses de bambou et les champignons parfumés coupés en morceaux, les tranches de gingembre et un peu de vin; cuire à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de poulet deviennent tendres; ajouter un peu de sel et servir.

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