Soupe de canard au cresson

Préparation : 15 mn Cuisson : 2H15

Ingrédients :

400g de magret de canard
4 rondelles de tubercule de gingembre
60 g de jambon fumé
250 g de cresson
2 cuillères à sucre d'alcool de riz
2 cuillères à café de sauce de soja
1 cuillère à café de sucre

Préparation :

1/ Mettre le canard et le gingembre dans une casserole avec 1,5 litre d'eau. Couper le jambon en dés et l'ajouter.

2/ Porter à ébullition, écumer et laisser mijoter de 1H30 à 2H00 .

3/ Laver le cresson et l'éffeuiller.

4/ Sortir le magret etle couper en lanières. Remettre dans la soupe et ajouter le cresson. Laisser mijoter 15 minutes.

5/ Relever l'assaisonnement avec l'alcool de riz, la sauce de soja et le sucre. Savourez!

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