Soupe chinoise de riz aux boulettes de viande

Ingrédients

- 6 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de riz (100gr)
- 3/4 lb (350 gr) de viande de porc hachée, maigre
- 1 douzaine de crevettes (facultatif), coupés en morceaux
- 4 champignons parfumés
- 1 oignon coupé en fins morceaux
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc
- 1 oeuf, du sel
- 1/3 de tasse (100 ml) d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce soya
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Des échalottes ( 4 à 5 tiges)

Préparation

- Cuire le riz dans le bouillon de poulet, à feu moyen, jusqu'à ébullition. continuer à cuire à feu doux.(1 1/2 heures)

- Trempez les champignons dans l'eau chaude, laisser ramolir 30 minutes, équeutez et les coupez en petits morceaux.
- Ajoutez les champignons à la viande de porc hachée, puis les crevettes, les oignons, le fécule de maïs, l'oeuf, l'eau, l'huile, la sauce soya, l'huile de sésame,et le sel. Mélangez  le tout.
- Façonnez des petites boulettes.
- Verser les boulettes de viande dans le bouillon de riz.
- Laisser mijoter dix minutes à feu moyen.

Pour servir

- Ajouter les échalottes