Sauté de crabe au gingembre

Préparation : 10 minutes - pour 4 personnes

Ingrédients :

- 2 gros crabes fraîchement cuits, rincés et cassés en morceau, et pinces brisées à l'aide d'un maillet
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 55 g de gingembre frais, coupé en julienne
- 100 g d'oignons verts, coupés en tronçon de 5 cm
- 2 cuillère à soupe de sauce de soja claire
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de poivre blanc

Préparation :

1/ Dans un wok préchauffé ou une sauteuse , chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile, ajouter le crabe et cuire 3 à 4 minutes à feu vif. Retirer du wok et réserver.

2/ Rincer le wok, chauffer l'huile restante, ajouter le gingembre et faire revenir jusqu'à ce que les arômes se développent.

3/ Ajouter les oignons verts, les morceaux de crabe, la sauce de soja, le sucre et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 1 minute. Servir immédiatement.

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