Salade de vermicelles chinois

Une entrée toute simple et très facile à réaliser - 15 min de préparation

Ingrédients pour 4 personnes

- 60g de vermicelles chinois
- 1 carotte (moyenne)
- 1 morceau de concombre d'environ 5cm
- de la coriandre fraîche hachée (environ 2 cuillères à soupe)

pour la sauce

- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja claire
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d'huile de sésame

Préparation

1/ Mettez les vermicelles à tremper durant 10 min dans de l'eau tiède  puis coupez-les en tronçon de 10 cm environ.

2/ Pelez la carotte et râpez la (grosse grille)

4/ Détaillez le concombre en fin bâtonnets en conservant la peau.

5/ Préparez la sauce en mélangeant tous ses ingrédients.

6/ Mélangez les vermicelles, les légumes et la coriandre dans un saladier ,versez la sauce et mélanger avant de servir.