Salade de concombre au poulet

Pour 2 personnes. Préparation : 20 mn. Sans cuisson.

Ingrédient

2 concombres de taille moyenne
1 blanc (ou cuisse) de poulet cuit
1 mince tranche de jambon cuit
100 g de vermicelles de soja (facultatif)

Pour la sauce

2 cuillerées à soupe de sauce de soja
2 cuillerées à soupe d'huile de sésame (ou huile de table)
1 cuillerée à soupe de vinaigre
1 cuillerée à café de sucre
1-2 cuillerée à café de sel poivre
1 échalote (ou 1 gousse d'ail)

Préparation

I- Épluchez sommairement les concombres. Découpez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur puis en bâtonnets.
2- Découpez le poulet et le jambon en lamelles.
3- Émincez l'échalote. Mélangez intimement dans une tasse tous les éléments de la sauce.
4- Laissez tremper les vermicelles 15 mn dans de l'eau bouillante puis égouttez-les bien et découpez-les en tronçons de 10 cm.
5- Mélangez dans un saladier tous les ingrédients et la sauce. Laissez la préparation au réfrigérateur 30 minutes à 2 heures, mais elle ne doit pas attendre plus longtemps.

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