Encyclopédie sur la Chine

Le Palais impérial de Beijing 故宫 porte également le nom de « Cité Pourpre Interdite » . De 1420 à 1911, durant 491 ans, il a été la résidence principale de 24 empereurs des Ming et des Qing. C'est aussi l'ensemble...

Le manoir du prince Gong ou Gong Wang Fu , la demeure princière la plus grande et la mieux préservée de Beijing, vieille de plus de 230 ans, a réouvert le 20 août au public après une rénovation de deux ans et demi.  Le...

Le Palais Impérial de Shenyang situé dans le Nord-Est de la Chine est seulement légèrement inférieur au Palais Impérial de Beijing tant par son envergure que par son état actuel de conservation en comparaison avec les autres...

En 1925, quatorze ans après le renversement de la dernière dynastie de Chine, un ancien eunuque des Qing de nom de Zhao Renzhai convoqua d'anciens cuisiniers impériaux dans l'intention de tenir un restaurant servant des plats...

Sous la dynastie des Sui, au 8ème siècle, un empereur a créé l'examen impérial pour sélectionner les hommes d'élite et les intégrer à la cour impériale. Durant la dynastie suivante, celle des Tang, les lauréats de l'examen...

Le tofu (豆腐 ou 荳腐, tōfu ou doufu, avec un o long), d'origine chinoise, est une pâte blanche peu odorante, issue du caillage du lait de soja grâce à du nigari, du jus de citron, ou du...

En Chine, beaucoup d'histoires courent pour décrire les comportements dignes, à suivre comme exemple. Voici l'histoire de Xiong Zhiyi.Xiong Zhiyi était un Chinois de la grande dynastie Tang. Sur sa route vers Chang'an, la ville...

Les palais, appelés aussi ensemble architectural de style impérial, sont des édifices grandioses. Ils ont été érigés sur la demande des empereurs de la Chine antique dans le but de renforcer leur pouvoir, d'accentuer la majesté...

Liú Shàoqí (劉少奇/刘少奇 ; 1898-1969) était un des dirigeants du Parti Communiste Chinois (PCC) et de la République populaire de Chine. Líu Shàoqí a fait des études universitaires à...

Marco Polo, né le 15 septembre 1254 à venise et mort le 8 janvier 1324, est un marchand et explorateur vénitien. Avec son père Nicolo et son oncle Matteo qui étaient de riches marchands, il...

Pendant longtemps, la cuisson des briques et des tuiles fut une activité secondaire dans quelques villages. Par exemple, des endroits comme Lumu, de la cité de Wuxian, Chanmu, de la cité de Kunshan, Ganyo, de Jiashan etc...

Origine des pâtes Peut-être pensez-vous que les pâtes sont une recette ancestrale consommée par tous depuis toujours ? S'il est vrai que les premières virent le jour au Ier siècle après JC (l'origine, peu sûre, serait attribuée...

Faites à base de farine de riz, les poupées en pâte à sel sont aussi appelées figurines en pâte de riz. La pâte est séchée pour être ensuite colorée. Les artisans font preuve de beaucoup d'habileté dans la création de multiples...

Ravioli à la chinoise Pour 4 personnes Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min Temps de repos : 30 min   Ingrédients :  Pour la pâte : farine : 250 g sel Pour la farce : poireau : 1 filets de porc (haché) ...

Temps de préparation total : 1 h pour 20 rouleaux   Ingrédients 450 g (1 lb) de viande de porc hachée 3 tiges de céleri en petits dés 3 carottes coupées en fines lamelles 100 g (3 1/2 oz) de fèves germées 1 paquet de 20 pâtes à...

4 à 6 personnes Ingrédients 1½ litre (environ 8 tasses) de bouillon de poulet 450 gr de pate de soja 225 gr de viande de porc maigre ou de crevettes 2 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de sauce soya 1 cuillère à...

Tofu en ratatouille aux pâtes fraîche - recette personnalisée pour 2 personnes et plus - 20 minutes Ingrédients : - 250g de tofu blanc - un jeune oignon pour la garniture - un oignon - 2 tomates - gingembre - 150g de porc - 250g...

Ingrédients: 500g de farine; 75g de sucre roux; 2oeufs; 300g d'huile d'arachide. Préparation: 1. Faites une pâte avec la farine et 250g d'eau. 2. Laissez dissoudre le sucre dans l'eau, ajoutez-y les oeufs battus, brassez et...

Unités de longueur 1 fēn 分 = 3,58 mm 1 cùn 寸 (10 fēn) = 35,8 mm 1 chǐ 尺 (10 cùn) = 0,358 m 1 xún 尋 (8 chǐ) = 2,86 m 1 zhàng 丈 (10 chǐ) = 3,58 m 1 yǐn 引...