Encyclopédie sur la Chine

La culture chinoise est présente à Sai Gon depuis environ 300 ans. Le quartier chinois est situé au cœur du 5e arrondissement de Ho Chi Minh-Ville d'aujourd'hui, avec 80.000 Hoa ( Vietnamiens d'origine chinoise). Le nom de Sai...

Préparation du vin jaune ou alcool de riz chinois non distillé Laver à grande eau deux piculs de riz glutineux et le laisser tremper dans l'eau pendant deux jours. Le sortir et le faire cuire à...

Le nid d'hirondelle (« swallow nest » pour les anglosaxons) apprécié des gastronomes en Asie n'est en fait pas produit par des hirondelles, mais par quelques espèces et sous-espèces de...

La République de Chine (caractères traditionnels : 中華民國; caractères simplifiés : 中华民国; EFEO : Tchong-houa Min-kouo, Wade-Giles : Chung-hua Min-kuo, Tongyong Pinyin :...

杜甫, Dù Fu (712 - 770), ou 杜少陵 Dù Shàolíng, ou encore 杜工部 Dù Gōngbù, est est avec Li Bai le plus célèbre poète des Tang. Marqué par la pensée confucianiste, n'ayant pas...

Le kung fu (ou gong fu, 功夫) est le nom donné en occident à certaines boxes chinoises ; le terme est en fait impropre il signifie « maîtrise » (on peut par exemple aussi parler de gong fu en gastronomie : l'art...