Encyclopédie sur la Chine

L'alcool de riz (白酒 baijiu en chinois, 酒 saké en japonais) est une boisson consommée principalement en Asie. Le baijiu chinois Le baijiu chinois existe sous d'innombrables formes. Une des plus populaires est...

Un autocuiseur de riz est un appareil électroménager utilisé principalement, mais pas seulement, pour la cuisson du riz. Il existe des variantes à micro-ondes, à vapeur ou à gaz. Elle est...

老鼠爱大米 （楊臣剛） lao shu ai de mi Les souris aiment le...

Dong Fangshuo était un lettré de la dynastie Han (3e siècle avant J.C.) et aussi un homme avec beaucoup d'humour. Quand il n'était encore qu'un petit fonctionnaire à Chang An, la capitale, il n'avait pas l'occasion de se faire...

Une recette très simple et économique pour une viande tendre et délicatement parfumée. Préparation la veille ; cuisson 1h30 min Recette pour 4 personnes Ingrédients Un filet mignon de porc . (1 kg environ ) 50 ml de...

Dans le royaume de Song vivait un homme si peu patient qu'il voulait absolument voir les jeunes plants de riz pousser à vue d'oeil dans les champs. Un jour il s'avisa d'un expédient : il entra dans le champ, saisit chaque plant...

Cette fête des lanternes où la lumière est reine clôt le cycle des festivités du Nouvel an. Fête nocturne, on la nomme d'ailleurs parfois "petit Nouvel an" (xiaoguonian...

En chine, le douzième mois du calendrier lunaire s'appelle « LA YUE ». La fête du Sacrifice d'hiver, une fête traditionnelle de l'ethnie HAN, tombe le 8e jour de la douzième lune et est considérée par tous comme le...

Le riz vient toujours vers la fin d'un festin, juste avant les desserts. je crois qu'en France vous pouvez le manger si vous en avez encore la capacité. Mais sachez que ce riz, selon la tradition chinoise, doit être laissé...

Selon un reportage de « Life Times », le riz, qui est la nourriture traditionnelle de base des Chinois, est en fait le meilleurs choix pour le repas du soir, car d'après les dernières études...

Le Mékong (湄公) est un fleuve d'Asie du Sud-Est, le troisième fleuve de l'Asie par le débit - après le Yangzi Jiang et le Gange - et le huitième du monde. Les chiffres concernant sa longueur varient de 4 350 à 4 909...

Pendant longtemps, la cuisson des briques et des tuiles fut une activité secondaire dans quelques villages. Par exemple, des endroits comme Lumu, de la cité de Wuxian, Chanmu, de la cité de Kunshan, Ganyo, de Jiashan etc...

A la Fête du printemps (nouvel an chinois), on mange des niangao dans de nombreuses régions du pays. En chinois, on entend par niangao (homonyme du terme signifiant "tous les ans plus haut") que le niveau...

Faites à base de farine de riz, les poupées en pâte à sel sont aussi appelées figurines en pâte de riz. La pâte est séchée pour être ensuite colorée. Les artisans font preuve de beaucoup d'habileté dans la création de multiples...

Préparation du vin jaune ou alcool de riz chinois non distillé Laver à grande eau deux piculs de riz glutineux et le laisser tremper dans l'eau pendant deux jours. Le sortir et le faire cuire à...

Préparation du riz cantonnais. Les ingrédients (ici pour 4 personnes) les photos et le film vous renseignent bien: Crevettes: 2 cuillières à soupe, Carottes: 2 cuillières à soupe, Oeuf s: 2, Riz normal : un grand plat pour 4,...

Qu Yuan  屈原 (340 - 277 av. J.C.), un haut fonctionnaire et un illustre lettré, l'auteur du Li Sao , le plus célèbre poème des « chants de Shu », fort bien considéré par son roi, était au sommet de sa...

Préparation : 5 min + 20 min la veille Cuisson : 8 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 40 cl de riz cuit à la vapeur et bien refroidi (très important). Le mieux est de le préparer la veille, sans trop le cuire. - 2 oeufs - 2...

Pour 3 personnes. Préparation : 5 mn. Cuisson : 15 mn. Ingrédients 3 bols de riz nature entièrement refroidi 1 tranche de jambon cuit 1 oignon 3 cuillerées à soupe de petits pois cuits 3 cuillerées à soupe de petites crevettes...

Dans une partie du monde nommée l’Asie, toute la vie tourne autour du riz. La presque totalité du riz ( 92%) pousse là-bas, dans cette Asie des Moussons où des centaines de millions d’agriculteurs plantent et récoltent sur 500...