Recette chinoise : Beignets de poulets 8 pièces

Beignets

Ingrédients :

- Poulet coupé en morceaux
- 2 Oeufs
- Sel + Poivre
- Fécule de pomme de terre
- Blanc de cebette
- Huile de friture
 
1. Mélangez le poulet avec les œufs (la viande doit baigner dans les œufs), la fécule de pomme de terre, sel, poivre et blanc de cebette
2. Faire chauffer l'huile de friture
3. Faire cuire les beignets de poulet en les passant 2 fois dans la friture

Sauce

Ingrédients :

- Ail
- Gingembre
- Vert de cebette
- Fécule de pomme de terre
- Cebettes
- 2 cuil. A soupe d'huile
- 3 louches de bouillon
- 2 cuil. A soupe de fécule de pomme de terre
- 10 grains Poivre de sichuan
- 1 cuil de purée de piment
- 1 tomate coupés en dés
- Sel
- Sauce soja champignons noirs
- 3 cuil. à soupe de sucre blanc
- 2 cuil.à soupe de vinaigre blanc de chine
- 1 cuil. A café huile sesame
 
1. Coupez l'ail le gingembre et le vert et le blanc de cebette en petits morceaux
2. Reservez le vert de cebette
3. Dans un wok chaud, mettre l'huile puis le poivre de sichuan, gingembre, ail et blanc de cebette.
4. Faire revenir et rajouter la purée de piment et le bouillon
5. Rajouter la tomate, un peu de sel, sauce soja, le sucre et le vinaigre blanc
6. Mélanger la fécule de pomme de terre avec de l'eau
7. Rajouter ce liquide au fur et à mesure et mélanger
8. Pour rendre la sauce plus brillante, rajoutez de l'huile de sesame et rajouter le vert de cebette