boutiquePoisson sauce au curry
4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 4 à 6 filets de poisson (morue, goberge, aiglefin, sole) environ 450 à 900 grammes (1à 2 lb) ou un poisson entier, à votre choix
- 6 à 8 tranches de gingembre frais coupées en fines lamelles
- Un oignon , un poivron rouge, tranchés
- Des feuilles de coriandre
- 1 cuillère à soupe ou plus, (au goût) de poudre de curry
- De la farine
- Du fécule de maïs ou de manioc
- De la sauce soya
- De l'huile d'arachide
- Sel, poivre
Préparation :
- Saupoudrez les filets de poisson de sel et poivre
- Roulez-les dans la farine
- Chauffez le poêle, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide, frire le poisson à feu doux
Sauce :
- Mélangez dans un bol une cuillère à soupe de curry, une cuillère à soupe de fécule de maïs, une tasse d'eau (250 ml), une cuillère à soupe de sauce soya, ajoutez du sel (1)
- Dans une casserole frire les oignons, les poivrons rouge, les tranches de gingembre puis ajoutez la sauce (1) . Portez à ébullition à feu modéré.
Pour servir :
- Déposer les filets de poisson sur un plat, arroser avec la sauce au curry, ajouter les feuilles de coriandre.
- Ce plat s'accompagne de riz parfumé au jasmin.
