Côtes de porc à la sauce d'huitre

4 à 6 personnes

Ingrédients :
- 900 gr (2 lb) de travers de porc (spare-ribs) coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe de sucre, sel
- 6 gousses d'ail hâchée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe de sauce soya
- 4 cuillères à soupe de sauce d'huître
- 125 ml d'eau (ajoutez plus d'eau pour avoir plus de sauce)
- 4 tranches de gingembre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc

Préparation :
Dans un récipient mariner durant une heure les travers de porc avec la sauce soya

Sauce :
Dans un bol mélangez , le sucre, le vinaigre, la sauce d'huître,  le fécule de maïs.

Cuisson :
- Chauffez la casserole à feu vif, versez de l'huile et ajoutez les gingembres, l'ail et les travers de porc
- Ajoutez la sauce et laissez mijoter durant 1h 30  à feu doux.

Servir avec du riz parfumé de Thailande

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