Les nouveaux territoires de Hong Kong 新界 (xīn jiè) est un secteur surnommé "terre entre deux". Ils s'étendent sur 952 km2. Les colons de Chine continentale y arrivèrent entre le Xème et le XIVème siècle.

L'arrivée des Britanniques ne changea pas grand chose à la vie des habitants, même après la réalisation du Kowloon-Canton-Railway (KRC) en 1910 et l'aménagement d'un réseau de routes dans les années 1920.

Dans les années 60, les Nouveaux Territoires comptaient environ 400 000 habitants, tandis que Kowloon et l'île de Hong Kong, au sud, étaient au bord de l'explosion démographique. Pour y remédier, le gouvernement lança de grands projets d'urbanisation qui augmentèrent considérablement la population des nouveaux territoires, qui est aujourd'hui de 3,6 millions d'habitants.

La région, malgré cette urbanisation galopante, recèle de véritables trésors : superbes temples bouddhiques et taoïstes, hameaux isolés dans des vallées luxuriantes et parcs nationaux. Les paysages de la région sont superbes et se composent de hautes collines couvertes forêts, de réserves naturelles, de baies aux plages de sables fins.

De nombreux Hongkongais viennent dans les nouveaux territoires pour prendre l'air et échapper aux tumultes de la cité.