Filet de poisson cuit à la vapeur

4 à 6 personnes

Ingrédients :

- 4 à 6 filets de poisson (morue, goberge, aiglefin, sole) environ 450 à  900 grammes  (1 à 2 lb)
- 6 à 8 tranches de gingembre frais coupées en fines lamelles
- Des oignons verts en long et des oignons verts coupés (pour garnir)
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- De l'huile d'arachide
- 4 cuillères à soupe de sauce soya
- Sel, poivre

Préparation :

- Placer des oignons verts en long  dans un plat, déposer les filets de poisson par-dessus.
- Arroser de vin blanc
- Saupoudrer de sel et poivre, parsemer de lamelles de gingembre, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
- Cuire le poisson à la vapeur au dessus de l'eau bouillante durant 7 à 12 minutes.
(Bouillir l'eau avant de cuire le poisson)

Pour servir :

- Déposer des oignons verts tranchés sur le poisson, verser de la sauce soya et arroser 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide bouillante par-dessus.
- Accompagner ce plat de riz parfumé thailandais.