Dinde aux noix de cajou

Ingrédients :
300g de dinde
2 cc de fécule
100g de carottes
100g de céleri en branches
1 oignon, 1 gousse d'ail
3 ou 4 piments verts
2 cs d'huile
30g de noix de cajou
1 cc de sucre brun
1 cs de ciboulette ciselée
1 cs de persil ciselé
125 ml de bouillon de volaille
2 cs de Nuoc Nam
2 cs de sauce de soja
sel, poivre du moulin
quelques feuilles de coriandre

Recette :
Coupez la dinde en petits dés. Passez-les dans la fécule.
Lavez, blanchissez à l'eau bouillante pendant 2 minutes le brocoli. Egouttez puis réservez.
Epluchez et lavez les carottes et céleri puis coupez-les en bâtonnets.
Coupez les piments en deux et retirez les queues, les graines et les peaux blanches, coupez la chair en lanières.
Dans un faitout, faites dorer l'oignon et l'ail émincés puis réservez. Versez, ensuite la dinde et saisissez-la puis réservez. Faites cuire ensuite les carottes, le céleri, incorporez l'oignon, l'ail puis versez le bouillon, le Nuoc Nam, la sauce de soja et laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez ensuite le brocoli, et les noix de cajou et finissez la cuisson pendant encore 8 minutes. Incorporez les herbes.
Servez avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre.

Conseils :
Boisson conseillée : biere chinoise