Champignons farcis à la viande

4 à 6 personnes

Ingrédients

- 18 à 24  champignons chinois (larges)
- 250 gr (1/2 lb) de viande de porc haché maigre
- 125 gr (1/4 lb)  de crevettes coupées en morceaux
- 1 oignon coupé en fins morceaux
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc
- 1 oeuf, du sel, du poivre
- 1/4 de tasse (75 ml) d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
- 1 cuillère à soupe de sauce soya
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Des échalottes tranchées en petits morceaux

Préparation

- Lavez et trempez les champignons une journée entière.
- Mélangez les crevettes à la viande hachée , ajoutez les oignons, les échalottes, l'oeuf, le fécule de maïs que vous avez délayé dans l'eau, l'huile de sésame.
- Farcir les champignons avec la farce

Cuisson

- Déposez les champignons farcis dans une assiette ronde et faire cuire à la vapeur pendant trente minutes.

Pour servir

- Préparez la sauce suivante : Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc avec deux cuillères à soupe de sauce d'huîtres et 1/2 tasse d'eau (125 ml)  avec du sel au besoin. Versez le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu'à ébullition.
- Répartir la sauce sur les champignons farcis.