Beignets de crevettes

Temps de préparation total : 30 minutes, 4 à 6 portions

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) de farine
• 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3 ml (1/2 c. à thé) de cinq-parfums
• 1 morceau de gingembre haché
• 1 oeuf
• 60 ml (1/4 tasse) d'eau
• 500 g (1 lb) de grosses crevettes décortiquées
• huile en quantité suffisante pour la friture
• ciboules coupées en lanières
• rondelles de citron 

Préparation

• Tamiser la farine, la levure, le sel et le cinq-parfums dans un grand bol. Ajouter le gingembre. Faire un puits au milieu et cassez-y l'oeuf. Mélanger la pâte en mouillant avec l'eau pour la rendre lisse et légère.
•  Faire chauffer l'huile dans une friteuse. Plonger les crevette dans la pâte une à une, puis les déposer dans l'huile bouillante, pour 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les égoutter sur du papier absorbant. Garder au chaud.
• Disposer les crevettes dans un plat de service chaud. Décorer avec la ciboule et le citron. Servir immédiatement.