Aubergines de Mme Gao

Ingrédients pour 4 personnes

- 700g Viande hachée Boeuf
- Vert d'1 Poireau
- 4 Tomates coupées en dés
- 2 cm Gingembre
- 6 gousses Ail hachées
- 1 cuil. Café rase purée de piment
- Huile de piment
- Poivre
- 2 louches de bouillon
- 2 cuil. soupe Sauce soja noir
- Fécule de pommes de terre
- 1 Aubergine
- 1 huile sésame

Préparation :

1. Faire cuire l'aubergine coupée en dés à la vapeur (OU Faire cuire dans de l'huile arachide très chaude les aubergines fendues en 2 et striée en losange)
2. Faire revenir la viande dans un wok sur feu vif
3. Rajouter la partie verte des poireaux coupés en petits morceaux + tomates + gingembre haché + ail hachée + purée de piment + poivre + 2 louches de bouillon + sauce soja noir
4. Diluez un peu de fécule de pomme de terre dans de l'eau et le rajoutez au mélange jusqu'à ce que cela bout
5. Rajoutez les aubergines à la viande hachée et faire mijoter
6.  Rajoutez sauce soja noir, 1 peu d'huile sésame et huile de piment
 
Variantes : 100 % porc OU 50% veau et 50% boeuf

Peut se préparer le jour même ou la veille.