Chine : Ingrédient, épice, condiment
De nombreuses recettes chinoises nécessitent l'adjonction de ciboulette chinoise, à ne pas...
ENOKI : Nom latin - Flammulina velutipes
Flammulina velutipes est un champignon comestible...
Le gingembre (genre Zingiber) est originaire d'Asie et comprend une centaine d'espèces.
Le...
Le ginseng (Panax ginseng C.A. Meyer) est une plante originaire d'Asie du nord-est, dont la...
Le Hunan, dans le Sud de la Chine, est la...
Le tofu doit son prestige à la fève de soja qui était chez les anciens Chinois l'une des...
Les assaisonnements dans la cuisine chinoise :
La sauce soya, elle est...
Les ingrédients utilisés dans la...
L'oeuf de longévité ou oeuf de cent ans 皮蛋 (pídàn) est un ingrédient de la...
Le poivre du Sichuan 花椒 (Hua jiao) est une des épices les plus célèbres de Chine...