Canard à la chinoise

Pour 2 personnes. Préparation : 30 mn, à part le marinage de 30 mn. Cuisson : 25 mn. Ingrédients 2 cuisses (ou blancs) de canard désossées d'environ 400 g 1 blanc d'œuf 2 cuillerées à soupe de vermouth (ou porto) blanc 1...

Pour 4 personnes. Préparation : 20 mn, à part la cuisson à la vapeur de 45 mn. Cuisson : 35 mn. Ingrédients 1 jeune canard prêt à cuire d'environ 1,5 kg 3 cuillerées à soupe de sel et poivre rôtis. 4 cuillerées à soupe de sucre...

Pour 4 personnes. Préparation : 20 mn, sans compter le marinage de 30 mn. Cuisson : 10 mn. Ingrédients 1-2 canard prêt à cuire d'environ 800 g 6 tranches d'ananas en conserve avec leur jus 2 cuillerées à soupe de fécule 2...

Pour 4 personnes. Préparation : 25 mn, à part le marinage de plusieurs heures. Cuisson : 50 mn. Ingrédients 1 canard prêt à cuire d'environ 1,5 kg 3 cuillerées à soupe de sel et poivre rôtis 1 cuillerée à soupe de sucre roux...

Pour 6 personnes. Préparation : 30 mn, sans compter le temps de trempage du riz et des champignons. Cuisson : 2 h. Ingrédients 1 canard prêt à cuire d'environ 2,5 kg 200 g de riz gluant (voir Remarque 1) 3 champignons parfumés...

Pour 6 personnes. Préparation : 30 mn, sans compter le marinage. Cuisson : 2 h. Ingrédients 1 canard prêt à cuire d'environ 2 kg Pour la laque 1 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à soupe de poudre aux cinq-épices (voir sur le...

Préparation : 15 mn Cuisson : 2H15 Ingrédients : 400g de magret de canard 4 rondelles de tubercule de gingembre 60 g de jambon fumé 250 g de cresson 2 cuillères à sucre d'alcool de riz 2 cuillères à café de sauce de soja 1...