« Un bar a vin en Chine? »

Un ami souhaite lancer un bar a vin dans une des grande ville de Chine : qu'en pensez-vous? Est ce viable et porteur comme projet en Chine ?

Je pense déjà que c'est plus "noble" de faire une cave à vin avec un bar.

Il en existe de nombreux en Chine, même dans les villes de second rang comme Changsha (où je suis).

Les chinois consomment de plus en plus de vin même s'ils ne savent pas forcément l'apprécier : ils savent que les vin français par exemple sont réputés meilleurs que d'autres (en particulier par rapport aux vins chinois comme ChangYu ou Dynasty) mais ne sentent pas vraiment la différence alors qu'elle est énorme !

Ils ont besoin d'être "éduqués"...

Je pense que ce genre de bar / cave aura certainement du succès et encore plus si le côté français est bien mis en avant avec pourquoi pas, de temps en temps, des évènements culturels ou des dégustations avec des oenologues.

...l 'idée n' est pas nouvelle en Chine et existe déjà...le groupe Aussino ( groupe chinois de cave à vins , avec ou sans bars mais toujours avec un design utile et moderne) font de la pub depuis environ 6 ans sur leurs établissements.
Celui de Xi'an ( dans les dépendances du restaurant gastronomique La Seine)existent depuis 2 ans.

En ce qui concerne les représentations et les stages d' apprentissage ( aux bons usages et aux bons breuvages dans la dégustation), il est vrai qu' ils manquent un peu...

Enfin Greatwall n'est pas trop mauvais non plus,Daweide..mais je suis d 'accord avec toi, rien ne vaut un bon vin français ( même celui de derrière les fagots)genre Bourgogne et surtout Bordeaux ( le plus connu et le plus acheté par les chinois en Chine).
Quant à faire une école de dégustation de vins, il faut un public averti et fortuné pour cela car les vins sus-nommés restent chers pour le commun des mortels

Oui son idée c'est bar à vin avec vente de vin au détail et dégustation. Le truc c'est qu'il veut prendre des vins adaptés à la cuisine chinoise et notamment le rosé et le blanc.

il me semble que l' un des membres de C I, (Claude...x??)qui est du bordelais et travaille dans ce domaine, a écrit un livre à ce sujet, sur l' utilisation des vins dans la cuisine chinoise....
sinon , en effet ce genre d' établissement existe déjà en Chine... il faut donc trouver sa place .
j' en connais à Canton,(tenu par des franco-chinois....) et il parait que c' est assez complexe à maitriser pour les questions d' importation des alcools....il y a eu pas mal de changements législatifs ces temps ci !

le livre, c' est "Cuisine chinoise et grands vins de France" édition 2010

voir cette discussion :
http://www.chine-informations.com/forum/index.php?start=2&id=15820&action=fiche

merci Fredi pour ce rappel..Claude a écrit un magnifique livre que j 'ai commandé au père Noel...

un article intéressant, sur ce sujet :

http://www.lepetitjournal.com/publi/1775-publi-toutes-editions/84634-publi-info-cuisine-chinoise-mets-et-vins.html

Le nouvel engouement des chinois pour le vin ces dernières années a déclenché un certain intérêt dans les accords mets et vin avec ce style de cuisine. Ou devrions nous dire « ces » styles, car les saveurs épicées du Sichuan n'ont rien en commun avec la douceur d'un Peking duck, ou des délices de la mer que l'on déguste à Hong Kong, capitale des grands vins en Asie. Avec une telle diversité, par où commencer ?