« Les meilleurs vins pour accompagner la cuisine chinoise? »

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je me demandais quels étaient pour vous les meilleurs vins pour accompagner la cuisine chinoise, en particulier la cuisine épicée (sichuan)?

Pour ma part j'aime beaucoup le rosé avec ce type de cuisine.

Pour ma part, je ne suis pas un grand fan de vin, alors pour accompagner la cuisine chinoise, je préfère un bon thé ou rien

Mais pourquoi pas... C'est un concept intéressant !

Pour la cuisine chinoise en général je pense que les vins blancs d'Alsace sont ceux qui conviennent le mieux.
Par contre pour la cuisine du sichuan moi je bois de la bière.

je ne bois pas de vin avec mes repars chinois, mais sinon, je pense qu'avec de la cuisine sichuanaise je prendrais de la bière. (je suis d'origine du Zhejiang, donc je ne mange pas beaucoup épicé)

Sinon, certains mélange le vin rouge avec du sprite... il faudrais peut-être essayer

Xenotime a écrit :

Sinon, certains mélange le vin rouge avec du sprite... il faudrais peut-être essayer

Beurk : c'est quoi ce délire ? mélanger du vin et du sprite ?!

Plutôt d'accord pour la par contre : j'aime aussi.

C'est clair, vin et sprite, on a déclaré des guerres pour moins que ça!!!

et pourquoi pas essayer un petit Côte du Rhône ?
(pour le mélange "sprité" je m'associe au peloton d'exécution...)

Mon mari, amateur de vin ,dit que c'est du gachis de servir un très bon cru sur une cuisine trop pimentée (le piment ayant un effet anesthésiant ...)
Je pense ,comme Lililele, qu'un rosé convient bien ,ou une bière .Personnellement, je préfère les eaux minérales gazeuses ,type Perrier ,san Pellegrino ...Difficiles à trouver en Chine.

PS Je ne ferai pas la guerre pour du "rouge limé" ...Même si je trouve que c'est une hérésie sur du bon vin ...C'est toujours servi dans les bars ,par ici !!!

Perso, je ne bois pas de vin ...

J'aime beaucoup la cuisine chinoise avec un bandol bien frais. et les jours où je conduis avec du thé.

sans vouloir jouer le mauvais "spirit" je rejoins le club "anti-sprite" ou limage dans le vin (mieux vaut ne pas en boire du tout)

enfin l'idee du vin rose (le vrai ,pas le lime ou melange du vin blanc avec le vin rouge, un rose de provence frais par exemple) ou la biere fraiche peut faire l'affaire avec des plats epices de la cuisine sichuanaise (deja teste et satisfait)

Du vin blanc mais sec(Sancerre,Montlouis..) ,mais eviter le blanc a tendance "sucre" ou "doux" (Montbazillac, riesling,sauternes...) il risque de gacher l'epice et la saveur de vos plats.

enfin le vin rouge n'est pas tres recommande ave la cuisine epicee pour les memes raisons : la fleur du vin est souvent a base de framboise, de cassis et donc ne se marie pas toujours avec les epices.

en Chine, on mange souvent epice avec de la biere et du vin blanc (ou baijiu, 白酒, assez fort mais avec l'epice ca fait contrepoids , un choc des "saveurs" en somme.

moralite : boire un petit coup, c'est agreable,
boire un petit coup, c'est doux...(avec moderation)

bon appetit et bonne degustation.