Le ministère chinois de la Santé défend ses standards controversés sur le lait

Le ministère chinois de la Santé a réfuté les accusations selon lesquelles l'industrie laitière avaient exercé des pressions sur lui dans l'élaboration des nouveaux standards sur les produits laitiers.

Zhang Xudong, un responsable du ministère chargé de la sécurité alimentaire, avait déclaré lors d'une interview que le panel pour l'élaboration de la dernière législation nationale sur la production laitière était composé de 70 membres venus des milieux gouvernementaux, académiques et de l'industrie laitière. Il a dénié un "kidnapping" du processus par les producteurs laitiers.

Il avait alors défendu ce panel en expliquant qu'il était judicieux que les producteurs laitiers, cruciaux pour la sécurité de leurs produits, soient représentés au sein du comité d'élaboration.

Les standards chinois sur la sécurité laitière ont provoqué des réclamations depuis son entrée en vigueur en juin. Des critiques ont pointé que ces standards étaient les plus bas du monde et avaient été établis comme tels pour accommoder les grands producteurs laitiers.

Le plafond maximal de bactéries dans le lait brut a été fixé à deux millions de cellules par millilitre en Chine, soit quatre fois plus élevé que le niveau toléré par la réglementation précédente. Par ailleurs, la teneur exigée en protéine a chuté à 2,8 grammes, contre 2,95 grammes auparavant.

Wang Dingmian, président de l'Association laitière de Guangzhou, a indiqué que cela représentait un recul à des critères appliqués il y 25 ans et que ces standards étaient les plus faibles dans le monde.

Il estime que ceux-ci ont été abaissés sous la pression des producteurs laitiers, avares de profits et désireux de réduire les coûts.