France 5 : Secrets de cuisine de la cite interdite (50 min)

Secrets de cuisine de la cite interdite
mercredi 18 juillet 2007 - 00h31 sur FRANCE 5
rediffusion le 23 juillet à 15h43
 
Documentaire de 51' écrit et réalisé par Frédéric Laffont, et produit par Interscoop, avec la participation de France 5 et du CNC. Production déléguée : Lillanna Champenois. Traduction : Mauricette Raoul Duval. 2006.

En Chine, la cuisine impériale est à la mode en ville comme à la table des dirigeants communistes. C'est à Pékin, au coeur de la Cité Interdite, dans le palais gouvernemental de Diaoyutai, réservé aux hôtes de marque de la Chine que Madame Liu dirige depuis longtemps une gastronomie des plus raffinées. Elle cuisinait déjà du temps de Mao et elle étudie aujourd'hui les recettes impériales dans les archives de la Cité Interdite. Elle a accès aux produits et aux ingrédients les plus rares pour servir aux convives du Palais la véritable cuisine impériale. Avec l'ouverture de la Chine au capitalisme, et selon le principe des dirigeants communistes chinois qui veut que "Qu'importe que le chat soit blanc ou noir pourvu qu'il attrape bien les souris", les Chinois courent maintenant après le profit. L'ouverture d'un restaurant apporte souvent bonheur et réussite dans un pays qui connut la Révolution culturelle et la famine, et pour lequel " bien manger" est l'équivalent de " nager dans le bonheur".