Selon les chinois, certains organes d'animaux ont des propriétés médicinales.
Le CITS (China International Travel Service), agence de voyage chinoise, prépare les visiteurs au fait qu'ils pourraient être amenés à manger des mets pouvant atteindre leur sensibilité en Chine.
Ils encouragent cependant les touristes étrangers à goûter à tout afin de "combler le fossé culturel et d'ouvrir leur esprit. "
Dans de nombreux quartiers commerçants, les vendeurs offrent un éventail de mets tels que des brochettes d'hippocampes, des cigales ou des pénis d'âne.
"Les hippocampes sont bons pour les reins des hommes et les de cigales sont bonnes à la fois pour les garçons et les filles", explique un commerçant.
La plus étrange coutume aux yeux des occidentaux demeure sans doute la consommation de pénis d'animaux, des mets chers et délicats considérés comme bons pour la santé selon la médecine traditionnelle chinoise. On leur prête également des vertus aphrodisiaques.
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